Amor di Pontremoli
Gli Amor di Pontremoli sono piccoli dolci con un ripieno cremoso di vaniglia racchiusa tra piccoli wafer, assolutamente deliziosi e particolari e meritano sicuramente un`assaggio.
La ricetta degli Amor di Pontremoli è un segreto che viene tramandato di generazione in generazione in un’unica pasticceria di Pontremoli.
Ingredienti:
Due uova intere - un etto di zucchero - due bicchieri piccoli di latte - una scorza di limone - un etto di burro - cognac - biscotti tipo ostie.
Modalità di preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento inserendo una buccia di limone. Quando la crema è ben addensata, spegnere il fornello e lasciare riposare due o tre ore. Unire il burro e un poco di cognac, frullare fino ad ottenere una pasta abbastanza densa. Riempire le piccole sfoglie, che trovate in drogheria, con la crema.
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