Berlingozzo
Il berlingozzo è un dolce tipico toscano e in particolare delle province di Pistoia, Prato e Firenze.
Questo dolce dalla classica forma a ciambella viene tradizionalmente preparato per festeggiare il giovedì grasso. Il suo nome sembra infatti derivare dal berlingaccio, termine che indicava il giovedì grasso e una maschera in uso e costume quattrocenteschi.
Ingredienti:
500 gr di farina bianca - gr 250 di zucchero - 4 uova - gr 200 di burro fuso - la scorza di 1 limone - acqua o latte -1 busta di lievito da dolci
Modalità di Preparazione:
Impastare lentamente la farina bianca, lo zucchero, le uova, il burro fuso, la scorza di un limone e un po` d’acqua tiepida o latte. Per ultimo aggiungere il lievito, poi colare in uno stampo a forma di ciambella e cuocere a forno non troppo caldo (150-180°).
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