Bistecca Alla Fiorentina
La bistecca alla fiorentina, è uno dei piatti tipici della cucina toscana e più conosciuti al mondo. In molti non sanno rinunciare al sapore indescrivibile di questo taglio di carne di manzo alla fiorentina cotta alla brace.
La storia della bistecca alla fiorentina è legata a quella della città da cui prende il nome. La sua celebrità risale alla celebrazione della festa di San Lorenzo e alla famiglia dei Medici.
Ingredienti:
2 bistecche di 500 gr ciascuna - sale e pepe quanto basta
Modalità di preparazione:
Il taglio della carne è fondamentale, la bistecca alla fiorentina deve infatti essere ricavata dalla parte posteriore della lombata, quella che comprende il filetto. Si presenta con un osso a forma di T costituito da metà vertebra e una parte della costola. Far scaldare bene la griglia e metterci sopra la carne senza condimento. La bistecca deve essere girata una sola volta, e deve cuocere dai 3 ai 5 minuti per parte; il sale va aggiunto sul lato appena cotto. Il segreto sta nella rapidità della cottura e il risultato è che la carne risulta colorita al di fuori, morbida e succosa all`interno. Accompagnate la vostra fiorentina con del pepe macinato al momento e servitela all`istante. Gustatela con una bella insalata verde o fagioli cannellini all`olio.
Se vuoi essere sempre informato sulle nostre offerte e vuoi avere diritto agli sconti ed alle agevolazioni riservate ai nostri iscritti, iscriviti tramite il form che trovi a fondo pagina alla nostra newsletter
Strutture nella zona:
Tappe di altri percorsi: