Castagna del Monte Amiata IGP
La Castagna del Monte Amiata viene prodotta nell`area occidentale del vulcanico omonimo e comprende i territori dei comuni di Arcidosso, Castel del Piano, Santa Fiora e Seggiano e parte dei comuni di Cinigiano e Roccalbegna.
Questo territorio per le sue condizioni climatiche particolarmente favorevoli, è conosciuto da tempo come la patria della castanicoltura, tanto che già nel XIV secolo gli statuti tutelavano le piante verdi e secche tutelando soprattutto lo sfruttamento dei castagni.
Per il suo valore nutritivo, la Castagna del Monte Amiata era considerata in passato “il pane della povera gente” in quanto unica fonte di cibo per le popolazioni montane in alcuni periodi dell`anno.
La Castagna del Monte Amiata presenta una forma ovale, l’apice poco pronunciato ed il colore rossastro con striature più scure. Il suo sapore è dolce e delicato.
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