Cavallucci di Massa Marittima
I Cavallucci di Massa Marittima sono un dolce tipico toscano.
Questo tipo di dolce si trovava nelle osterie di campagna, dove veniva servito ai " cavallai" come delizia per il palato e come invito a sorseggiare un rosso di toscana.
La tradizione dei cavallucci si allargò poi anche a Massa Marittima che divenne la seconda produttrice della Toscana.
I Cavallucci di Massa Marittima, sono grossi biscotti irregolari, bianchi all`esterno bruni e morbidi all`interno. Devono la loro tradizionalità al sistema di lavorazione rimasto invariato nel tempo e all’originale sapore caratterizzato dalla frutta candita, dalle nocciole, dall`anice e da spezie tipiche.
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