Cenci
I cenci sono i classici dolci di Carnevale.
I cenci devono il loro nome alla forma di "stracci" che assumono un volta cotti e messi nel vassoio. Questi deliziosi rettangoli di pasta dolce fritta ricoperti di zucchero a velo, sono accompagnati di preferenza con un bicchierino di vinsanto
Ingredienti:
300 gr di farina - 2 uova - 100 gr di zucchero - 3 cucchiai di olio d`oliva - zucchero a velo - olio per friggere
Modalità di preparazione:
Versate la farina e unite le uova già leggermente battute, l`olio d`oliva e lo zucchero semolato. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e lavorate la pasta fino a quando diventa molto morbida e liscia. Stendetela con il matterello in una sfoglia alta un paio di millimetri. Con una rotella tagliapasta tagliate dei rettangoli lunghi e stretti. Scaldate molto olio in una padella e immergete i rettangoli di pasta. Quando diventano gonfi e dorati, scolateli e appoggiateli su carta assorbente, perché perdano l’olio in eccesso. Infine, spolverateli con lo zucchero a velo.
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