Miele Toscano IGP
Il Miele Toscano è un prodotto tipico della Toscana.
L` apicoltura in Toscana è una tradizione che continua da almeno 3.000 anni. Le favorevoli condizioni ambientali hanno consentito infatti uno sviluppo dell`apicoltura fin dai tempi degli etruschi e dei romani, sulle cui tavole il miele accompagnava il vino, condimenti e pietanze. Durante il Medioevo veniva praticata l`apicoltura di foresta e la tradizione apistica entra a far parte delle attività monastiche. Numerose testimonianze evidenziano come la produzione del Miele Toscano ha vissuto un periodo di profonda crisi dovuto alla diffusione dello zucchero, al quale è susseguito il rilancio verso la metà del `700.
Il legame del apicoltura con la terra toscana ha segnato la nascita di numerose iniziative a difesa e a promozione dell`apicoltura.
Ogni tipologia di Miele Toscano possiede diverse caratteristiche organolettiche, melissopalinologiche e fisico-chimiche dovuti all` origine territoriale e botanica.
Il Miele Toscano compare in innumerevoli dolci anche se in taluni oggi lo zucchero lo ha sostituito e molti sono pressoché dimenticati.
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