Olio Terre di Siena DOP
L` Olio Terre di Siena è prodotto della provincia di Siena.
Nel territorio senese, la coltivazione dell’olivo ha radici profonde, come testimoniano le molte opere d’arte e pitture del tardo Medioevo che raffigurano questa pianta.
L` Olio Terre di Siena DOP è prodotto con olivi provenienti da almeno due delle varietà Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino, presenti singolarmente negli oliveti per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all’85%.
L’ Olio Terre di Siena ha un sapore di fruttato con note di amaro e piccante, presenta un colore dal verde al giallo con variazioni cromatiche nel tempo, e un odore fruttato.
L’ Olio extravergine di oliva Terre di Siena si predilige come condimento di verdure e pinzimonio, sulla bruschetta ed altri piatti della tradizione locale, a base di legumi. Gustoso anche come ingrediente in preparazioni piu` elaborate a base di carne, pesce e nelle zuppe.
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