Panforte di Massa Marittima
Il Panforte di Massa Marittima ha origini antiche. Già nel Medioevo veniva prodotta una particolare focaccia detta "melatello" i cui ingredienti ricordano molto quelli utilizzati per il Panforte. La nascita di questo dolce risale al 1879 quando i sovrani d`Italia, Margherita di Savoia e il suo sposo Umberto I, andarono a Siena per il Palio. In questa occasione infatti venne offerto alla regina un delicato "panforte bianco", battezzato "panforte Margherita" in onore della sovrana.
Negli anni la lavorazione del Panforte è rimasta inalterata, anche se il panforte artigianale è diverso da quello industriale sia per l’aspetto che per il modo di ottenere la frutta candita. Per la preparazione del panforte bianco di Massa Marittima vengono impastati farina, zucchero, arancia e cedro canditi, miele, vaniglia e cannella.
Attualmente conosciuto come dolce natalizio, il Panforte per il suo sapore forte di spezie si accompagna a tutte le festività cittadine. Si consuma accompagnato da vin santo.
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