Panforte di Siena IGP
Il Panforte di Siena è un tipico dolce natalizio senese che ha origini molto antiche. Le prime testimonianze scritte risalgono all`anno Mille, quando era ancora chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o Pan Pepatus.
La ricetta attuale del Panforte di Siena , prodotto con meno spezie e ricoperto di zucchero a velo, risale al 1879 quando i sovrani d`Italia, Margherita di Savoia e il suo sposo Umberto I, andarono a Siena per il Palio. In questa occasione infatti venne offerto alla regina un delicato "panforte bianco", battezzato "panforte Margherita" in onore della sovrana.
Il Panforte di Siena è una variante meno speziata del panpepato e non prevederebbe il pepe. Gli ingredienti che compongono l`odierno panforte sono diciassette come le contrade del Palio.
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