Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è una ricetta tradizionale della cucina senese.
Per la semplicità e freschezza dei sapori, la celebrità di questo piatto si è allargata a tutta la Toscana mentre a livello nazionale ha contribuito la trasmissione televisiva "Il Giornalino di Gian Burrasca", dove una giovanissima Rita Pavone cantava la sigla d`inizio intitolata proprio a questo piatto.
Ingredienti:
2 spicchi d`aglio - qualche cucchiaio d`olio - gr 500 di pomodori maturi - basilico - sale e pepe - lt 1 di brodo - gr 250 di pane raffermo
Modalità di preparazione:
Far rosolare l`aglio in qualche cucchiaio di olio, aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, un bel po` di basilico, sale e pepe e lasciar cuocere per 20`. Unire il brodo e, quando riprende a bollire, versare nella pentola il pane sbriciolato finemente, e cuocere per altri 15`. Prima di servire la pappa aspettare che si intiepidisca, e rimestare fino a quando il pane non si sia completamente disfatto.
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