Pecorino delle Balze Volterrane DOP
Il Pecorino delle Balze Volterrane DOP è un prodotto tipico della provincia di Pisa.
Il Pecorino delle Balze Volterrane DOP è un formaggio a latte crudo che può essere consumato sia fresco che stagionato.
Evidenzia un aroma e un sapore particolare, dovuti alle particolari tecniche di lavorazione che prevedono, alla fine della stagionatura, un ulteriore periodo di affinamento sotto cenere, sotto grano appena raccolto o sotto erba fresca di sfalcio.
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