Salame Toscano IGP
Il Salame Toscano è una delle piramidi dei prodotti tipici toscani.
Il Salame Toscano si differenzia dagli altri salami per il suo gusto sapido, molto aromatizzato, e per il grasso tagliato in modo grossolano.
Il Salame Toscano si ottiene con le carni magre di suino impastate con aglio pepe e sale, aggiunto il lardo e insaccato con " budella " rigorosamente naturali. Durante la fase di stagionatura, l’idoneità dell’ambiente favorisce la maturazione, ed i salami acquistano le tipiche caratteristiche di sapore e consistenza.
Il Salame Toscano è moto utilizzato in cucina come farcitura di panini, come antipasto assieme a pane e focaccia o meglio ancora viene anche unito in alcune preparazioni alla frutta, come nel caso dell`antipasto estivo, composto da salame e fichi.
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