Scarpaccia Viareggina
La Scarpaccia Viareggina è una tipica torta di Viareggio dal sapore dolce e salato.
Ingredienti:
gr 500 di zucchini - gr 200 di farina - gr 300 di zucchero - 3 uova - 1 mazzetto di basilico - gr 150 di burro - 2 bicchieri di latte - 1 pizzico di sale - 1 bustina di vanillina
Modalità di preparazione:
Tagliare le zucchine a rondelle sottili, tritare il basilico e fondere il burro. Preparare un impasto con farina, latte, uova, vanillina e zucchero. Aggiungere le zucchine, il basilico, il burro e un pizzico di sale. Versare il composto (che dovrà avere una consistenza piuttosto liquida) in una teglia, per uno spessore uniforme di 2 cm. Cuocere in forno a 180° per 45` fino alla completa indoratura.
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