Stracotto
Lo Stracotto è un piatto tipico toscano di origine antica. Questo piatto, prima della scoperta dell`America e dell`importazione del pomodoro era cucinato con l`agresto, una salsa fatta dall`uva schiacciata, bollita e condita con chiodi di garofano, cannella e il succo di cipolla spremuta.
Il nome Stracotto significa esattamente "cotto troppo ".
Ingredienti:
1 pezzo abbastanza grosso di magro di vitello - sedano - cipolle - carote - prezzemolo - olio extravergine di oliva - brodo o acqua calda - pomodori a pezzettini - sale e pepe
Modalità di preparazione:
Legare stretto il pezzo di carne e mettere le verdure tritate in abbondanza sul fondo di un tegame con sale, pepe e olio di oliva; adagiare sopra la carne e farla cuocere lentamente con le verdure. Quando hanno preso colore aggiungere i pomodori e un po` di brodo, lasciando cuocere il tutto per 2 h circa. Affettare la carne e portarla in tavola ricoperta col sugo di cottura.
Se vuoi essere sempre informato sulle nostre offerte e vuoi avere diritto agli sconti ed alle agevolazioni riservate ai nostri iscritti, iscriviti tramite il form che trovi a fondo pagina alla nostra newsletter
Strutture nella zona:
Tappe di altri percorsi: