Brunello di Montalcino DOCG
Il Brunello di Montalcino, è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto nel comune di Montalcino e famoso in tutto il mondo.
Le origini del Brunello di Montalcino risalgono al lontano 1800, allora noto con il nome di Sangiovese Grosso o localmente Brunello per il colore scuro degli acini.
La Doc Brunello di Montalcino, è un` importante svolta enologica opera degli sperimenti di Clemente Santi e in seguito del nipote Ferruccio Biondi-Santi. Questi, affascinati dalle potenzialità di un clone del vitigno Sangiovese realizzarono un vino ottenuto dalla vinificazione di un solo vitigno.
Invecchiato per un certo periodo in botti di legno, il vino Brunello di Monatalcino ottenne la sua caratteristica di vino rosso, delicato e potente divenendo così una punta di eccellenza della enologia italiana per poi consacrarsi anche a livello internazionale negli ultimi decenni del Novecento.
Il vino Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uve sangiovese, nella varietà definita a Montalcino "Brunello". E` un vino dal colore rosso granato vivace e dal gusto pieno ed avvolgente, manifesta un intenso profumo in cui si riconoscono sentori di sottobosco. Il corpo armonico del vino permette abbinamenti con piatti molto strutturati e compositi quali le carni rosse e con formaggi.
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