Carmignano Docg
Il Carmignano è un vino prodotta con le uve della ristretta zona collinare che interessa i comuni di Carmignano e Poggio a Caiano.
Riconosciuto Doc autonoma solo nel 1975, inizialmente il vino Carmignano fu introdotto nella zona di produzione dei vini del Chianti e dunque compreso nell`omonima Denominazione di Origine Controllata (DOC) come Chianti della sottozona Montalbano perdendo così le caratteristiche originali.
Il Carmignano Docg è un vino rosso pregiato che vanta origini antiche. Nel suo aroma, nel suo gusto e nel suo profumo si nascondono le tappe importanti dei primi insediamenti che ne caratterizzarono il territorio di produzione. Già nel XIV secolo il Carmigliano Docg era un vino dalla qualità superiore con un prezzo di molto superiore a quello dei vini della zona. La sua qualità fu apprezzata dalla famiglia dei Medici che fecero importare dalla Francia vitigni quali Cabernet e Sauvignon in aggiunta al Sangiovese. Fu nel 1700 che Cosimo III de` Medici fisso il confini di produzione del Carmigliano.
Il Carmignano Docg è un vino dal colore rosso rubino, tendente all`ambra e al granata con gli anni. Il profumo è intenso, con note di frutti di bosco e viola mammola. Al palato è sapido, secco, persistente e vellutato.
Il Carmignano Docg si presta ottimamente all`abbinamento con arrosti di carni rosse, cacciagione e carne alla griglia.
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