Colline Lucchesi Doc
Il vino Colline Lucchesi Doc è prodotto nei territori comunali di Lucca, Porcari e Capannori.
La Doc Colline Lucchesi , è un vino caratteristico e inconfondibile, la cui produzione vinicola, forte e sana, beneficia della natura dei terreni formati da detriti del sistema appenninico, del clima dolce, dell`esposizione a mezzogiorno e della presenza di cime più alte che proteggono dai freddi di settentrione.
Il vino Colline Lucchesi, già apprezzato nel Quattrocento dai Fiorentini e pisani come appare in un registro commerciale di Lucca, è stato nel tempo perfezionato grazie alle nuove tecniche di vinificazione.
E` possibile assaporare la Doc Colline Lucchesi nelle varianti; Rosso, Merlot, Sangiovese, Bianco, Sauvignon, Vermentino, Vin Santo, Vin Santo Occhio di Pernice.
Il Rosso si abbina ai primi piatti tipici al ragù alla toscana, agli arrosti di carne bianca, ai bolliti, al pollame in umido, alle lumache, ai funghi e alla trippa cucinata bene.
Il Bianco è adatto con i tortelli al burro e salvia, con gli spaghetti ricottati con cacio e pepe, patate alle erbe o preparati nel modo che preferite, alle minestre e al pesce di fiume.
I vini importanti come il Merlot e il Sangiovese accompagnano arrosti di carni rosse.
Il Sauvignon e il Vermentino sono da abbinarsi ai piatti di pesce, mentre il Vin Santo è indicato per i dessert.
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