Vitellone Bianco dell`Appennino Centrale IGP
Il Vitellone Bianco dell`Appennino Centrale IGP raggruppa le carni provenienti da bovini di razza Chianina, Marchigiana e Romagnola, di età compresa fra i 12 ed i 24 mesi.
Già in era pre-romana venivano allevati animali riconducibili a queste tre razze di ceppo podolico, discendenti dal Bos Taurus Primigenius. Le razze Chianina, Marchigiana e Romagnola si rassomigliano per le caratteristiche morfologiche comuni e per le prestazioni produttive.
A garantire la qualità e la tipicità delle carni, è il sistema di allevamento tradizionale che non prevede allevamenti in serie.
Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è noto per la qualità carne magra, gustosa e ad alto valore nutrizionale.
Gustosa e saporita, la carne del Vitellone Bianco dell`Appennino Centrale è ideale cotta alla griglia e accompagnata da un bicchiere di vino rosso di giusto corpo.
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