Zafferano di San Gimignano DOP
La zona di produzione dello Zafferano di San Gimignano è rappresentata esclusivamente dal territorio del comune di San Gimignano in provincia di Siena.
Lo zafferano di San Gimignano ha una storia millenaria. Questa spezia intensamente coltivata già nel Medioevo, conquistò un successo importante nei mercati sangimignanesi dell`epoca. Impiegato addirittura come sostituto del denaro, nel tempo lo Zafferano di San Gimignano è diventato una delle più rilevanti risorse dell’economia agricola di San Gimignano.
Lo Zafferano di San Gimignano è coltivato con metodi naturale. Nella gastronomia italiana è impiegato per arricchire il sapore di numerose pietanze, per condire verdure e per aromatizzare gelati, biscotti e dolci lievitati.
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